250 g de mascarpone

3 oeufs

60 gr de sucre

150 gr de boudoirs

30 gr de cacao en poudre

du café

Mélanger jaunes + sucre + mascarpone

Monter les blancs en neige

Incorporer les blancs à la préparation à base de mascarpone délicatement

Imbiber les boudoirs de café

Réaliser le montage : au fond les boudoirs imbibés puis par dessus l'appareil puis de nouveaux des boudoir et ensuite l'appareil. pour finir saupoudrer le dessus de poudre de cacao.

Laisser reposer au frigo environ 1h pour que l'appareil prenne et qu'il soit bien mousseux

Variante : On peut remplacer le café par du couli de fruit rouge et par dessus remplacer la poudre de cacao par des fruits rouges.

Idéal pour servir à des enfants et très rafraichissant pour l'été .....

Cette recette de caramel va vous permettre de le conserver dans une boîte hermétique environ 1 mois, facile à réaliser mais aussi plus sain que d'acheter le caramel du commerce qui est plein de conservateur et de colorant (et si vous voulez mon avis un peu cher pour de l'eau et du sucre ...... )

* 500 gr de sucre semoule

* 125 mL d'eau

* 1 cuillère à soupe de vinaigre (moi j'utilise le vinaigre de vin rouge : ne vous inquiétez pas cela ne se sentira pas dans votre caramel)

Réalisez votre caramel : dans une poêle mettre le sucre, l'eau et le vinaigre, faire chauffer jusqu'à ce qu'il colore, lorsque la couleur est atteint (pas trop brun cela lui donnera un mauvais goût) versez petit à petit 250 mL d'eau bouillante (reculez vous un tout petit peu pour pas vous brûler !!!)

prolongez ensuite la cuisson 1 minute et débarrasser dans votre boîte.

Idéal pour vos riz au lait, crèmes aux oeufs .....

Je vais vous faire partager ma petite recette perso du riz au lait ( mon petit homme me les dévores alors ce que cela doit être réussit.... lol)

 Alors pour 6 ramequin à crème brûlée il faut :

( Je met dans les moules à crèmes brûlée pour permettre de doser plus facilement : 1 moule = une personne, plus facile pour limiter votre homme mais bon cela ne l'empêche pas d'allé en chercher un deuxième dans le frigo : je parle par expérience lol)

* 800 mL de lait

* 220 gr de riz

* 2 sachet de sucre vanillé

* 100 gr de sucre semoule

Pour réaliser la recette rien de plus simple vous mettez le tout dans une casserole et vous faite chauffé tout en touillant !!!!! (sinon cela accroche), jusqu'à ce que le riz soit cuit mais aussi qu'il ai absorber le lait, cela peut vous prendre environ 20 voir 30 min.

Personnellement je mets à feu vif jusqu'à ébullition puis je passe au feu doux pour éviter que cela n'accroche au fond....

On peut aussi ajouter quelques carrés de chocolat en fin de cuisson pour les grands gourmands, mettre de l'extrait de vanille, voir de café (mais la par contre je n'ai jamais essayer.

Pour faire un riz au lait au caramel se reporter à la recette du caramel liquide, (une fois les riz mis dans les moules vous versez le caramel par dessus : un régal !!!!!!

pour 6 à 8 personnes.

Pour la pâte sablée :
- 300 g de farine
- 150 g de beurre
- 25 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 2 œufs

Pour la garniture
- un pot de confiture, faite maison de préférence

Matériel : une roulette dentelée pour découper la pâte.

La préparation de la tarte à la confiture demande du temps car la pâte sablée doit reposer au moins 30 minutes.
Une heure avant de préparer la pâte, sortez le beurre du Réfrigérateur pour qu’il soit mou.

Pour réaliser la pâte sablée, faites une fontaine avec la farine.
Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel.

Coupez le beurre mou en petits morceaux et pétrissez-les du bout des doigts avec les autres ingrédients de manière à obtenir un "sable" assez fin.
Vous devez pétrir jusqu’à ce que le beurre soit parfaitement incorporé à la farine et que le sable ne colle plus à vos doigts.

Cassez les œufs. Incorporez-les d’abord à l’aide d’une cuiller puis finissez de pétrir la pâte à la main de manière à former une boule.
Si le mélange est trop collant, ajoutez un peu de farine pour vous aider à pétrir la pâte.

Laissez reposer la pâte à température ambiante en la couvrant d’un torchon.

La tarte à la confiture a pour garniture une couche de confiture et des bandes de pâte sablée.
Divisez le pâton en deux parties inégales (environ 2/3 et 1/3).

Saupoudrez votre plan de travail de farine et étalez d’abord la plus grande partie de la pâte.
Elle vous servira à réaliser le fond de tarte.

Beurrez la tourtière et déposez-y la pâte. Piquez le fond et marquez les bords à l’aide d’une fourchette.
Etalez une couche uniforme et assez épaisse de confiture.

Etalez ensuite au rouleau à pâtisserie le reste de la pâte sablée et découpez-y de longues bandes fines à l’aide d’une roulette dentelée.
Utilisez ces bandes pour réaliser un quadrillage sur la confiture.

Faites cuire la tarte 35 minutes environ à 180° (Th. 6).

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Pour 16 madeleines environ:

  130 grs de chorizo fort (doux pour moi),

1 poivron rouge (vous pouvez trés bien le remplacer par du vert ou jaune),

4 gousses d'ail (pas mis),

3 oeufs,

15 grs de parmesan râpé (j'ai mis de l'emmenthal 100 grs),

150 grs de farine,

1 CC de levure chimique,

7 CS d'huile d'olive ou de tournesol,

sel et poivre.

Préparation :
Lavez le poivron, ôtez l'extrémité, puis éliminez les graines et les filaments blancs.
Coupez le poivron en petits dés ; faites les revenir à feu moyen dans 2 CS d'huile pendant 4 minutes environ.
(Pour ma part, je l'ai fait cuire à la vapeur pendant 5 min au micro ondes 630 W).
Pendant ce temps, coupez le chorizo en rondelles, puis en petits dés.
Réservez.

Pelez, dégermez et coupez les gousses d'ail en trés petits morceaux que vous ajouterez au poivron.
Continuez la cuisson pendant encore quelques minutes jusqu'à ce que l'ail soit tendre.
Salez, poivrez, éteignez le feu et laissez refroidir.

Mélangez la farine et la levure tamisées. Battez les oeufs avec le fromage râpé. Incorporez la farine avec la levure, la sauce aux poivrons, le chorizo, l'huile restante, une pincée de sel et du poivre.
Mélangez jusqu'à obtenir une masse homogène.

Laissez reposer 1h au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 270°C(th9/10), (pour moi 250°C suffisait, cela dépend des moules que vous utilisez et leur limite de chaleur).

Remplissez les moules à madeleines aux 2/3 et enfournez pendant 4 minutes.

Baissez le four à 210°C (th6/7) et poursuivez la cuisson 6 minutes environ, jusqu'à ce que les madeleines soient dorées.

Sortez les madeleines du four, attendez quelques minutes pour les démouler et savourez-les tiède avec une salade ou en apéro ..