Gâteau à la patate douce

pour 8 personnes :

* 1,5 kg de patate douce

* 100 g de farine

* 300 g de sucre

* 250 g de beurre

* 5 oeufs

* 1 gousse de vanille (que les grains à l'intérieur de la gousse)

* Un peu de rhum

Lavez et cuire les patates douces à la vapeur.

Pelez et réduire en purée.

Ajoutez le beurre dans la purée encore tiède, puis les oeufs, le sucre et la farine.

Ajoutez les grains de vanille et le rhum bien mélangez

Beurrez et farinez un moule, puis le remplir de la préparation.

Réalisez un dessin au dessus de la pâte avec une fourchette puis cuire au four à 170°C jusqu'à ce que lorsque l'on plante le couteau il ressorte lisse.

Laissez refroidrir avant de déguster.

Peut être accompagnée de la confiture de bananes que vous trouverez un peu plus bas dans mon blog.

Bon appétit